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CALVAのショコラづくり
ショコラティエ 田中二朗
知れば知るほど、ショコラの奥深さに魅了される。そこには無限の可能性があり、まだ見ぬ味の扉がある
二朗は、ショコラの可能性を拓き続けてきた日本を代表するトップショコラティエ。 20年以上世界の第一線で活躍し、技術を磨き、感性を研ぎ澄ませてきました。
こだわりのショコラづくり
彼のショコラには、作り手や食材との出会いが息づいています。産地へ足を運び、作り手の声を聞き、心から納得したものだけを選んでいます。
また、ショコラは場合によっては卵・乳・小麦を使わずにつくることも可能。だからこそ、CALVAのコンセプト「デリガント」にふさわしい。
ただおいしいだけでなく、健康面でもすべての人に寄り添うものをつくり続けています。
ショコラは、ただの甘いお菓子ではない。それは食べた人の人生に溶け込み、記憶に残るものでありたい
WCM2022（ワールドチョコレートマスターズ）
味覚三部門受賞
